
¿Con o sin sal? ¿Qué mantequilla debo usar?
Para recetas de repostería, es recomendable usar mantequilla sin sal, ya que así tendrás mayor control sobre el nivel de sodio que van a tener tus productos horneados. Si no puedes evitar el uso de la mantequilla con sal, reduce a la mitad la cantidad de sal que te solicita la receta.
Además, recuerda que la mantequilla pierde humedad mientras más tiempo pasa en refrigeración y puede secar tus productos horneados. Por eso debes usar siempre la mantequilla más fresca posible; revisa las fechas de elaboración en el empaque y te repetimos que trates de usar mantequilla sin sal porque la sal es un preservante natural, lo que significa que probablemente ha estado en almacenamiento frío más tiempo que la mantequilla sin sal.